義式蕃茄牛肉蔬菜湯(一鍋到底真方便!)這款湯品是我們家很受歡迎的菜色之一，加入大量蕃茄和蔬菜熬煮的湯，滿滿都是營養的精華，牛肉我加的不多，主要是用來提昇味道，喜歡吃肉的話，多加一點也可以的，撒了黑胡椒和義式香料之後，喝起來真的很有異國風情呀！食材主體牛肉, 160g牛蕃茄3個, 約1035g洋蔥半個, 約245g紅蘿蔔半條, 約205g蘑菇, 200g高麗菜, 150g蕃茄醬, 3大匙開水, 600C.C.醃牛肉香料粗粒黑胡椒, 1/4小匙義式香料, 1/4小匙 料理步驟步驟 1：備料，這次買到了很大顆的蕃茄，所以份量十足。步驟 2：牛肉洗乾淨擦乾，切成小粗條，把黑胡椒和義式香料撒入拌勻醃20～30分鐘入味。步驟 3：蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥切塊，蘑菇切片，這些東西要切多大多小自己喜歡就好，切小一點比較容易煮軟入味。步驟 4：我後來才想起冰箱還有一些高麗菜，所以又切了一些高麗菜。步驟 5：我用鑄鐵鍋煮，打開小偏中的火候，直接冷鍋放入醃好的牛肉條下去煎，不用放油，牛肉在煎的過程中會慢慢出油，所以不會沾黏鍋子，牛肉煎了之後再煮會比較香。步驟 6：牛肉煎到冒出香氣後，把紅蘿蔔和洋蔥塊倒入一起拌炒。步驟 7：等洋蔥炒到變得有點透明時，倒入高麗菜繼續炒。步驟 8：高麗菜炒軟後，把蕃茄和蘑菇倒入一起炒。步驟 9：把所有材料炒到軟，等到蕃茄出很多水就差不多了可以停手了。步驟 10：開水和蕃茄醬倒入全部攪勻。有些做法是會加入罐頭蕃茄糊，但是我不常用到這個材料，所以不會特地去買一罐來放著，通常直接用家裡現成的蕃茄醬，如果連蕃茄醬都不加的話也無妨，湯頭會稍微清淡點而已。步驟 11：蓋上鍋蓋，以小火煮40分鐘。步驟 12：煮好後加適量鹽巴調味就完成了，也可以再多撒一些黑胡椒跟義式香料進去，味道會更香！這時的湯很濃郁，如果覺得太濃的話，可以加入少量熱開水調整一下。步驟 13：這款湯品很好做，濃厚的蕃茄味真的是太讚了，這些蔬菜煮的很軟爛很好入口，湯汁全都是精華，老人家跟小孩也可以吃的安心又營養哦！ 小撇步＊義式香料在超市或量販店皆可購得，很好找的。＊如果不趕時間，煮好後關火不開蓋，悶一個小時之後，讓紅蘿蔔更加軟爛入味會更好吃。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：一鍋到底方便上菜！義式蕃茄牛肉蔬菜湯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

蓮藕肉餅 (雞胸肉)用雞胸肉自己打成雞絞肉做了蓮藕肉餅，一般常見多用豬絞肉，用雞肉代替也很好吃呢！這次用食物調理機打雞絞肉，真的很方便一分鐘即搞定，肉團也富有黏性，不需要再用雙手摔打出彈性。食材雞胸肉, 250-300克蓮藕, 400-500克蔥花, 適量胡椒, 適量雞絞肉醃料蒜泥, 一匙醬油, 兩匙米酒, 一匙醬汁醬油, 兩大匙味醂, 一大匙水, 三大匙 料理步驟步驟 1：將雞胸肉切小塊放入食物調理機內，並加入雞絞肉醃料蒜泥醬油和米酒步驟 2：將雞胸肉打成有黏性的肉泥步驟 3：蓮藕切薄片沾些麵粉，再包入調味後的雞絞肉壓緊（要壓緊一點不然煎之後容易散開）步驟 4：平底鍋加點油放入蓮藕肉餅慢煎至底層金黃翻面，再加入醬油味醂和水慢慢悶熟，確認熟後關火後撒上蔥花和胡椒提味步驟 5：具有飽足感又健康美味的雞胸肉料理就完成囉：P 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：多層次美味！蓮藕肉餅台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

相撲鍋必備雞肉丸子【手工丸子Q彈小秘訣】雞肉丸子是和風鍋物的常見食材，在台灣卻並不普遍，自製雞肉丸子不但吃得安心，利用雞胸肉製作的丸子熱量低，又能補充適量蛋白質，何樂不為呢！只要掌握幾個小訣竅，和風鍋物的必備食材就能輕鬆完成，快來試試吧！食材雞胸肉, 500g蛋, 1顆洋蔥碎, 1/4顆青蔥碎, 1支味噌, 1大匙和風醬油, 1大匙白芝麻, 1大匙香油, 1大匙白胡椒粉, 1/2茶匙 料理步驟步驟 1：雞胸肉切丁後，用菜刀、調理機、手動絞肉機等任何您能用的方式將雞肉剁成絞肉。步驟 2：加入所有材料拌勻摔打產生黏性。步驟 3：利用左手虎口擠出丸子，另一手持湯匙舀起肉丸（務必先將湯匙沾濕以免沾黏）步驟 4：鍋中注入清水1500ml，煮至80度水溫（不沸騰），放入肉丸子。步驟 5：依續放入肉丸子直到絞肉用盡，務必維持住80度水溫。小火煮至丸子浮到水面，即可撈起放涼。（浮起固形前儘量別碰它以免散形）步驟 6：完成的雞肉丸子放涼後可置於冷凍保存備用，煮火鍋（相撲鍋）、蒸熱蘸喜歡的醬汁配飯，抑或是以照燒、糖醋烹調都美味。 小撇步1、煮丸子的水不可煮至滾，並將丸子以小火泡熟，湯汁才不致於流失而失去Q彈美味，丸子也更能固型。2、丸子也可直接舀進湯底中煮，以增添鮮度。3、舀取絞肉的湯匙務必先沾濕以免沾黏。4、做給小朋友或毛孩吃，可省去調味的部分，並將洋蔥、青蔥碎改為胡蘿蔔碎喔！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：丸子Q彈小秘訣！火鍋必備的雞肉丸子台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

謀殺白飯三杯雞【一鍋到底】謀殺白飯的經典熱炒料理，雞肉無需汆燙，直接入鍋煎至焦香鎖住肉汁是美味關鍵，一鍋到底香噴噴上桌，轉眼便盤底朝天囉！是媽媽們一定要收藏的不敗手路菜喔！食材雞肉塊, 600g老薑片, 30g蒜仁, 10粒青蔥（切段）, 2支辣椒（切片）, 1根九層塔, 1把調味料麻油, 3大匙米酒, 5大匙醬油膏, 5大匙糖, 1大匙 料理步驟步驟 1：食材大集合。步驟 2：倒入麻油小火將薑片與蒜仁煎至焦香。步驟 3：加入雞肉，中大火翻炒雞肉至表面焦香。步驟 4：嗆入米酒，加入蔥段、辣椒拌炒。步驟 5：加入醬油膏、砂糖拌炒均勻。步驟 6：雞肉炒熟並收乾湯汁。步驟 7：熄火加入九層塔翻炒均勻即可上桌。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：一鍋到底！經典下飯的三杯雞台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

聖誕雪人餅乾-聖誕節聖誕節要到了~只要和節慶相關的造型餅乾都不便宜,只要自己製作組裝,超可愛的雪人餅乾簡單就能完成^^♡食材無鹽奶油, 200g糖粉, 80g蛋黃, 1顆低筋麵粉, 320g堅果, 80g裝飾黑/白巧克力, 適量 料理步驟步驟 1：奶油室溫軟化後加入糖混和步驟 2：分3次加入蛋黃液混和步驟 3：加入麵粉壓成團,可依個人喜好加入配料,不加也可以步驟 4：分成約20g大小的圓形,烤箱180度預熱後烘烤25分鐘,取出放涼步驟 5：白巧克力隔水加熱融化,淋上餅乾步驟 6：使用適當形狀的巧克力或餅乾當帽子,等白巧克力快乾的時候再放上去,用溶化的巧克力畫上表情步驟 7：融化的雪人就完成囉~也能把雪人底部多出的白巧克力剪掉,做成完整的雪人ㄛ~ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：可愛又美味！聖誕雪人餅乾台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

美式炸雞讓人吮指回味的美式炸雞，外皮酥脆，肉質ｊｕｉｃｙ，太美味了！🌸🌸🌸🌸🌸🌸食材帶皮去骨雞腿, ６００克雞肉醃漬無糖希臘優格, 一杯食鹽, １又１／２小匙荳蔻（cardamon）粉, 一小匙紅椒(paprika)粉, 一小匙蒜泥, 一小匙粉衣中筋麵粉, ６０克玉米粉, ４０克泡打粉, 一小匙洋蔥粉, 一小匙蒜粉, 一小匙紅椒(paprika)粉, 一小匙芫荽(coriander)粉, 一小匙黑胡椒粉, 一小匙食鹽, １／４小匙其他雞蛋, 一顆牛奶, 50cc 料理步驟步驟 1：雞腿處理：雞腿洗淨擦乾，用剪刀將雞腿剪開，沿著骨頭邊順著剪，將骨與肉分開步驟 2：處理好的雞腿肉６００克步驟 3：準備醃雞肉醬料將所有醬料放入一半盆中，拌勻若喜歡辣味，可以多加一小匙辣椒粉紅椒粉只有增色增香，並不具辣味步驟 4：將去骨帶皮雞腿放入醬料中拌勻，入冷藏，放置隔夜步驟 5：隔天開始料理，先準備麵衣將麵食材料放入一寬面深碗中，拌勻步驟 6：取出雞腿，加入一顆雞蛋以及50cc鮮奶，拌勻步驟 7：將雞腿雙面沾上粉，步驟 8：之後重複這動作，將其它雞腿也沾附上粉步驟 9：再一次沾粉，方法為，將已經沾過一次粉的雞腿放入盆中剩餘的液體中兩面沾附液體，讓表面潮濕步驟 10：再次兩面沾附粉類，意思就是沾了兩回粉，此時表面有點呈現魚鱗狀了步驟 11：備一油鍋，１７０度放入雞腿，油炸6分鐘，（油炸時間會依雞腿大小而不同！這次５條去骨雞腿６００克）建議，一次不要放入太多雞腿，避免油溫下降，影響炸物口感！即可起鍋步驟 12：油炸好之後，放在網勺上靜置２－３分鐘步驟 13：即可享用，美式炸雞 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：軟嫩多汁！美式炸雞台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

花菇燉雞湯_電鍋料理冷冷的天來碗暖暖的湯，好幸福。香菇雞湯的升級版，用大花菇來燉湯，湯頭更清爽，香氣更逼人。用電鍋，輕鬆煮出一鍋營養好湯♪★食材仿土雞腿切大塊, 550g大花菇, 4朵薑片, 4片紅棗(可省略), 10顆清水(含香菇水), 800-900ml調味料鹽巴, 1小匙米酒, 1大匙 料理步驟步驟 1：備好所有食材。紅棗事先用清水洗淨，去除表面髒汙。薑切片，備用。步驟 2：【冷水浸泡，香氣保留】先洗淨乾香菇，再用冷水浸泡0.5-1小時，待香菇泡開軟化，即剪去菇柄，並保留泡香菇的水。(反之，用熱水浸泡雖快速，但香氣較易流失)步驟 3：【滾水入鍋燙，雞肉肉汁鎖】起一鍋滾水，放進雞肉汆燙1分鐘去除血水雜質，撈起沖冷水洗淨，備用。步驟 4：取一電鍋，(內鍋)先放進所有食材，再加進略高食材2公分的水量，包含泡香菇的水，總水量約800-900ml。(外鍋)倒進1.5米杯水量，按下開關即可。(耗時約40分鐘)步驟 5：開關跳起時，撈除湯面浮油，趁熱加進[調味料]稍微攪拌後，蓋上鍋蓋續燜5分鐘即可。鹽巴份量須依個人鹹淡喜好度略為調整。(此時也可加入少許枸杞)步驟 6：完成囉〜零廚藝的營養好湯♪步驟 7：如不用電鍋，則於(步驟4)，放進所有食材與水量後，先(大火)煮滾，撈除湯面浮沫雜質，再轉(小火)，蓋上鍋蓋燉煮30-40分鐘。煮好後，先撈除湯面浮油，再加 調味料 即可。 小撇步1.用的是6人份內鍋。2.也可改用中型香菇8-10朵，或小型鈕釦菇18-20朵。3.乾香菇冷水泡開的時間，須依菇型大小略作調整。浸泡時間過久，香氣會流失。4.電鍋湯好喝的秘訣無它，肉類一定要先汆燙再入鍋煮。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：湯頭清爽，香氣逼人！花菇燉雞湯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

原汁豬腳湯_電鍋料理 名店口味基隆夜市有家原汁豬腳湯極富盛名，每次去總是大排長龍。我想在家複製這樣的好味道，省略了費時熬高湯的步驟，改用滿滿的蒜頭和濃醇的高粱酒，用電鍋簡單熬煮出媲美名店的原汁好味道！完全沒有豬腥味，只有滿滿鮮甜味♪★愛料理提醒：禁止酒駕、未成年請勿飲酒、飲酒過量，有礙健康食材新鮮豬腳, 600g蒜頭, 1米杯(100g)薑片, 2片38度金門高粱酒, 1米杯清水, 4米杯調味料鹽巴, 適量沾醬薄鹽醬油, 適量紅辣椒, 適量 料理步驟步驟 1：備好所有食材。豬腳事先冷水汆燙，並冷凍12小時(詳如步驟2)。蒜頭剝除外膜，薑切片，紅辣椒切圈狀，備用。步驟 2：【豬腳前置作業】起一鍋冷水，放進豬腳，水量略淹過即可，用小火煮至水面開始冒起大泡泡(水大滾前)，水面浮出的血水髒污會越來越多，耗時約30分鐘，此為去除豬腥味重要步驟，需有耐心。接著再撈出沖冷水洗淨髒污，待豬腳冷卻即可裝進耐熱塑膠袋，並放進冰箱冷凍12小時，冷凍過的豬腳較易短時間燉軟。步驟 3：起油鍋(1小匙油)，冷鍋放進蒜頭和薑片，小火爆香3-5分鐘。步驟 4：取出電鍋，(內鍋)放進所有食材和水量，豬腳不須事先解凍。(外鍋)倒進2米杯水量進行燉煮，開關跳起後再加2米杯水重複一次，耗時約90分鐘。希望豬腳更軟爛，可再重複進行1-2次。燉煮完成再依個人鹹淡喜好，酌量添加[調味料]即可。步驟 5：最後，將豬腳去骨並切成適口大小，擺上滿滿(嫩薑絲)就可上桌囉！一口豬腳，一口[沾醬]〜好吃極了！ 小撇步1.用的是6人份內鍋。2.豬腳要新鮮，搭配冷水慢火汆燙，豬腥味不再有。3.用的是豬前腳，肉多而筋少。4.使用高粱酒，味道醇厚略帶酒香，也可改用米酒。5.蒜頭略炒香，湯頭較濃郁。直接入鍋煮，湯頭較清爽。6.蒜頭烹煮後易破碎，湯汁可用篩網過濾一次較清澈。7.豬腳先熱後凍，烹調時間可縮短。反之則須延長時間。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：用電鍋簡單上菜！原汁豬腳湯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

蒜苗培根高麗菜炒高麗菜是很家常又普通的菜色,但卻差點讓我放棄鍋鏟、遠離廚房,因為每次炒每次失敗要嘛炒太久,爛了沒口感要嘛沒炒熟,口感是有了啦,但害我鬧胃疼,嚴重時還要吃顆胃藥緩解一下怎麼都炒不出清脆的樣貌與口感,大大打擊了煮婦的信心經過一連串的實驗,發現炒青菜火要大、鍋要熱,菜放下去有"滋滋"聲最好,小小心得與大家分享,希望大家都能炒出一盤滿意的高麗菜唷!!食材高麗菜, 1/4顆蒜苗, 1支培根, 隨喜蒜, 2瓣鹽巴, 適量 料理步驟步驟 1：高麗菜洗淨切小塊,培根切小塊,蒜拍碎,蒜苗切片步驟 2：鍋內放點油,爆香培根步驟 3：煎到培根有些焦黃,再放蒜苗與蒜爆香步驟 4：接著放高麗菜下鍋拌炒(過程都不加水喔,菜本身會出水),最後調味即可 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：營養美味！蒜苗培根高麗菜台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

日式馬鈴薯燉肉日式的馬鈴薯燉肉鹹中帶甜，材料和調味料簡單又美味，鬆軟的洋薯和燉煮入味的肉片，一道大人小孩都愛的家常菜。食材豬肉薄切片, 約300公克馬鈴薯 （小粒）, 5到6粒紅蘿蔔, 1根燙熟碗豆（裝飾用）, 數根煮汁, 分組1分組1醬油, 2到3大匙水, 約2量米杯砂糖, 2大匙酒, 2大匙味醂, 1大匙 料理步驟步驟 1：豬肉片若是太長，則切成適當的大小，馬鈴薯去皮去芽，切成塊之後放入水中浸泡一下，紅蘿蔔也切塊，若有洋葱也可以切成塊，一起備用。鍋中放入沙拉油1大匙（份量外），熱鍋後放入豬肉片拌炒一下，表面稍微變色之後，加入濾乾水的馬鈴薯和紅蘿蔔一起拌炒一下。步驟 2：加入水，待滾之後，撈去表面浮渣和肉沬，轉中火煮至馬鈴薯表面呈透亮之後，煮汁其他材料全部加入（有洋葱則在此時一起加入），確定煮汁要淹過材料，或是沒有淹過則要調動一下食材，或是選用適當大小的鍋具，或是可以增添煮汁。步驟 3：烘焙紙中央剪個洞，然後整張蓋在食材上，轉中小火慢煮約20分鐘。取掉烘焙紙後，轉大火搖晃鍋身，稍微收乾醬汁，最後加入燙熟的碗豆煮一下即可關火盛盤。步驟 4：家家戶戶都有屬於自家的風味，大人小孩都愛吃，孩子們就算長大成人，成家立業，都也會把屬於自家口味的馬鈴薯燉肉傳承下去，成為一種「傳家口味」。步驟 5：肉類選用方面：馬鈴薯燉肉，也會隨著地區文化不同，有些不太一樣的地方，有的地方喜歡用牛肉，有的地方喜歡用豬肉，甚至有的地方用雞肉。基本上，肥脂較多的豬五花肉片或牛肉薄片最為適合，但是我剛好冰箱裡是豬里肌薄片，所以這次的瘦肉比較多，也是我個人偏好的口味。步驟 6：馬鈴薯選用：馬鈴薯的品種其實很多，聽說光是在日本就是將近99種的馬鈴薯，每一品種的口感和風味都不太一樣，有一種比較適合做馬鈴薯燉肉的品種叫做Mayqueen, 呈橢圓長條型，長時間燉煮也不容易崩解。不論哪一種馬鈴薯，基本上馬鈴薯在燉煮的過程，儘量不要多次翻動它，煮汁的量一定要超過食材，這是調理的重點步驟 7：日式馬鈴薯燉肉，除了馬鈴薯和肉之外，最常放的食材還有洋葱和蒟蒻，所以材料和做咖哩非常相似，聽說也是軍隊常出現的主菜。家裡有的食材，例如其他美味的根莖類，只要適合的，都可以放入燉煮，沒有什麼特別的限制。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：鹹中帶甜經典美味！日式馬鈴薯燉肉台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

昆布柴魚高湯昆布柴魚高湯方便快速，不同於雞骨或豚骨高湯須熬製至少3小時，15-20分鐘即可完成，材料且都為乾貨，無需再到市場採購生鮮食材，輕輕鬆鬆就能烹調出美味料理，是我們家最常使用的速成高湯。食材昆布（10x10cm), 1張柴魚, 1/2杯水, 1000ml 料理步驟步驟 1：冷水放入昆布浸泡至軟化（指甲可壓斷的程度），中火煮至將滾的狀態即熄火，並將昆布撈起。步驟 2：放入柴魚靜置約15分鐘，直到柴魚都沉底，濾除柴魚片。 小撇步1、煮過高湯的昆布可瀝乾再冷凍起來，無須再浸泡可直接烹煮約2-3次高湯。2、乾昆布表面常有一層白白的粉狀物質，這其實是昆布本身就含有的物質：甘露醇（Mannitol），甘露醇是糖醇類（sugar alcohols）的一種，具有些許甜味，能增加昆布的風味，千萬別洗掉喔！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：輕鬆烹調、美味上桌！昆布柴魚高湯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

香菇鮮肉包子這陣子家中很受歡迎的一款包子,其實內餡材料以及調味不複雜,讓它美味升級的點在於,包子放入整顆吸飽滷汁的香菇,在蒸製過程中,湯汁會滲入肉餡中,讓肉餡更加的鮮美可口🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸食材麵皮中筋麵粉, 400克速發酵母, 4克細砂糖, 35克食鹽, 少許食用油, 一大匙水, 210cc肉餡鈕扣形狀大小香菇, 12朵豬絞肉, 300克食鹽, 3克米酒, 一大匙日式昆布醬油, 一大匙白胡椒粉, 1/2小匙蔥花, 100克 料理步驟步驟 1：香菇處理:泡水軟化,擰乾水分,放入鍋中半煎炸,直到香菇呈現收乾上色狀態步驟 2：放入事先備好的滷汁中,滷煮約15分鐘(自行斟酌滷汁鹹度是否需要稀釋,別魯太鹹了),讓香菇吸飽湯汁且入味*這次的滷汁是事先預留的滷肉湯汁,所以說,滷汁可以事先預留下來滷好的香菇,放涼備用步驟 3：接下來先製作內餡,將豬絞肉,食鹽,日式醬油,米酒拌至肉有黏性加入蔥花以及白胡椒粉拌勻肉餡完成,放入冰箱靜置10-15分鐘,可以利用這些時間攪打麵糰!*豬絞肉建議選肥的部分多一些,包子口感會比較好!也可以另外添加10-20%肥肉入包子餡中!*這次有另行添加豬板油在裏頭!增添口感!步驟 4：包子皮製作：將包子皮材料拌至光滑,鬆弛10分鐘步驟 5：均分１２等分每顆約５５克步驟 6：取一麵糰,先用手掌壓稍扁,再用擀麵棍感成外薄中心厚的麵皮步驟 7：加入肉餡35克,香菇一朵,步驟 8：收好口,依序將1２顆包子包好步驟 9：33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕即可入鍋蒸步驟 10：入爐中大火,水滾蒸15分鐘,記得鍋邊留細小縫,我並沒有包布巾,但因開細小縫鍋蓋是打斜的,在我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況;15分鐘後,轉最小火續蒸3分鐘,鍋邊夾一支筷子步驟 11：時間到即可出爐步驟 12：享用 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：鮮美可口暖呼呼！香菇鮮肉包子台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號